Supercena + “Super”

Desde que Diego no nos acompaña en estas cenas no se oye muy a menudo aquello de: “es la mejooooor cena de la historia”. Esa noche, si bien sin tanto énfasis, se escucharon vocecillas diciendo algo parecido. Y la verdad es que con cosas sencillas se pueden obtener resultados más que aceptables. Como podéis ver el menú era bastante completo: _MG_1858El primero una ensalada de pepino, rúcula, salmón, guacamole, queso feta y un toque de eneldo. Buenísima a la par de sana. ensalada pepinoEl segundo a base de muslos de pollo deshuesados, con una salsa secreta o no tan secreta: con mucha pimienta verde, hinojo y romero._MG_1866El vino fué otro acierto de esta magnífica cena. Un vino blanco de 2010,  variedad Friulano, de la zona de Friuli – Venecia:Camera 360El postre, debido a las prisas en su elaboración, fué el único punto débil de la cena. Un error de hidratación en la tarta de galletas hizo que el resultado final estuviese un poco “denso”. A pesar de ello el sabor no se resintió y los comensales dieron buena cuenta de ella._MG_1871Y por último, la película. Despues de tener la opción de elegir entre una de amor, una de adolescentes instituteros y una de superheroes, la ganadora fue esta última. Super, una película “diferente” de superheroes. O te gusta (y mucho) o no te gustará nada.

Sal Besugo + “La Jungla 5”

Cena Light de Luigi, acompañada de cine de argumento ligero. El volumen , rango dinámico, o lo que sea, no era tan ligero… Primero un gazpachito con fresas, ligero, fresco y agradable. _MG_1845El segundo Besugos a la sal. Tras varios intentos de destape por problemillas en la falta de compactación salina, _MG_1849el besugo estaba en su punto, riquísimo. _MG_1853De postre bricolage repostero, múltiples zumos, cava y helado, para hacerte un sorbete al gusto. _MG_1857La peli, La jungla 5. Entretenida acción, con muchos tiros a un volumen brutal, que evitaron el dulce reposo en brazos de morfeo de los asistentes.

Re-almuerzo Sanferminero, esta vez con Urko.

Repetición de la jugada para subsanar la falta de Urko. Mismo lugar, misma hora y mismo menú: ensalada, txistorra y gorrín:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA 2013-08-17 11.48.47Mismo guión: Txupinazo patrocinado por TVE. 2013-08-17 11.01.38Y por supuesto mismo vestuario:Camera 360Y no podía faltar!  el cuhete, tirado puntualmente a las 12:19!!

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Ensalada, pollo y yogur con un poco de glamour + “Soy Leyenda”

Retomando la rutina de las cenas poco a poco, empezamos el nuevo curso con una cena sencilla, que también sirven para ir dando salida a productos que llevan un tiempo en casa. Abriendo boca, ensalada mixta, sencilla pero en cantidad. IMG_1704El plato fuerte, unos muslos de pollo deshuesados, rellenos con hongos y foie. IMG_1708El postre consistía en un yogur de kilo a repartir, con unas fresas deshidratadas y galleticas, que le dan un poco de gracia. _MG_1710La película la elegí de entre las mejores películas de ciencia ficción. En concreto la número 47 (Soy leyenda), ya que las 46 mejores ya las había visto. Así que visionamos una que tenía: Cencia ficción + Vampizombies + el principe de BelAir”. A pesar de ser el remake de un remake, fué totalmente de mi me gusto.

Carne por un tubo + “Searching for Sugarman”

Julio en Pamplona es algo bipolar, BIPOLAR TOTAL!!! Los primeros 15 días entre pre-fiestas y San fermines, desparrame. Mientras que los 15 últimos días del mes se suelen emplear para recolocar el hígado en su sitio y no hay nada absolutamente nada que hacer en esta ciudad, ah no espera, una irreductible colonia de pamplonicas se resisten a bajar el ritmo! Coñe si somos nosotros!!

De aperitivo en la cena, queso de Mahón y sobrasada (del viajecito a Menorca que hicimos)_MG_1682Esto le dio a Ana la idea de comparar diferentes embutidos de diferentes procedencias, y con ello montar una de las cenas más grasientas, y sabrosas que pueda recordar. La ensalada era para despistar:_MG_1683Un poco de txungur de Madre (tipical pamplonish), para darlo a conocer:_MG_1687 Foie con mermelada de uva Syrah traída de menorca (de Bodegas Binibequer),_MG_1692 regado con un Sauternes 2009 que teníamos ganas de abrir._MG_1690 El segundo potente fueron: butifarra blanca con chutney de mango, butifarra negra con seta shitake y soja, otro tipo de butifarra más típica de menorca (no recuerdo el nombre) con mostaza al enebro y también proveniente de madre unos trocitos de birica… Postre para que?mix La película la ponía Ana, así que teníamos un musical si o sí. En esta ocasión “Searching for Sugarman” documental que nos cuenta la historia de Rodriguez, un músico que fracasó y desapareció en los sesenta, mientras que en Sudáfrica era tan aclamado como los Rolling, o Elvis. Bonita, emotiva y muy musical.

Almuerzo Sanferminero. ¡No estamos todos, falta Urko! y Diego! E Iñigo! y Ruben! y…

Aunque con la repetición de la jugada de agosto subsanamos la falta de Urko, se echó de menos a mucha otra gente. Gentes!!! Nos acordamos de vosotros!!! En cuanto al almuerzo, lo típico, derivados varios del cuto. Txistorra con cebolla caramelizada:OLYMPUS DIGITAL CAMERA algo de verde para desengrasarOLYMPUS DIGITAL CAMERA ah! y ensalada. OLYMPUS DIGITAL CAMERAEl plato principal: el gorrín asado a baja temperatura OLYMPUS DIGITAL CAMERAPara acompañar el gorrín, nada mejor que el vino estrella de la temporada. Origen 2007, de Bodegas Ochoa. Brutal. Cayó inmediatamente. Perfecto para acompañar un día tan especial como este2013-07-06 11.01.13Y para hacer la transición de alimento solido a alimento líquido (del que nos nutriríamos toda la semana siguiente), un poco de sorbete. Dicen que baja la comida, pero a mi se me subió a la cabeza. OLYMPUS DIGITAL CAMERAY tuvimos peli! o más bien un cortometraje de 19 minutos: que si chupinazo si, que si chupinazo no…

Preparando los Sanfermines ante… la barbacoa, la barbacoa…

Tras una semana sin cinecocine, y muchos meses sin sol, por fín llegó el calor y esta vez para quedarse. Los Sanfermines estaban a la vuelta de la esquina, luego vacaciones… No había ganas de complicarse, así que…_MG_1024_MG_1016 Apenas tuve tiempo de tomar alguna foto ante la voracidad de los comensales, entre los que me incluyo, por supuesto. Ya se sabe, “Oveja que bala…” Obviamente hubo bastante cerveza y nada de cine.  _MG_1019Tónica que se repetirá a lo largo de casi todo el verano.

Pepito conejeras

No se que le pasa a Gure que últimamente cocina conejo muy a menudo… Un guiso muy sabroso esta vez._MG_0875Y como si de un sandwich se tratase, lo de en medio estaba rico y elaborado, pero el previo, (unos rollitos precocinados) _MG_0872y lo posterior (un helado nada casero), hicieron deslucir un poco la cena._MG_0877Y como somos gente de tradiciones, A Gure se le paso poner película, y ya van nosecuantas veces!!

Almuerzo nocturno

Por si la dosis de transaminasas y colesteroles de la semana anterior no fueran suficientes, y en vista a que el típico almuerzo sanferminero carecería de las magníficas magras con tomate, me decidí a implementar un buen carro de ellas. Ensalada (que no falte para aplacar la conciencia),IMG_0835y un buen montón de magras con tomate, un par de huevos (suena mucho macho!) y como 3 kg de patatas fritas caseras, culpables del retraso general de la cena. IMG_0844El vino que tomamos, estaba tres o cuatro niveles por encíma de la cena, Pissarres de Priorat. Magnífico vino, cuya bodega tuvimos la suerte de poder visitar el año pasado. IMG_0837De postre un sorbetico de cuajada con una teja casera (si, si, quedaron un poco planas, pero estaban riquísimas).IMG_0848 La idea era ver “Ford Fairlane, el detective rocanrolero” por lo de su famosa frase: “Huevos fritos con jamón, te los comes cuando quieras, pero fo&$@ siempre con condón” pero no pudo ser, debido a mi lentitud friendo patatas.

La barbacoa, la barbacoa…

Por aquellas fechas el buen tiempo se resistía en llegar a Pamplona y el primer día en que los termómetros pasaron de 25ºC, nosotros, aguerridos barbacoeros, nos decidimos rápidamente a hacer una fogatica (controlada), y empezar a tostar cosas. Que ya apetecía. Buena combinación, Hielo:_MG_0822 y Fuego:_MG_0823Lo típico en estos casos, una ensalada ligera para no tener cargo de conciencia, _MG_0824y luego ¡carne a tope! Tocino, txistorra, morcilla, salchichas, costillas… Todo muy Light y muy sin colesterol. mixPara bajarlo todo un heladico casero… por eso de comerlo en casa._MG_0834Como casi siempre en las cenas comunitarias, se alargó la cena y se suspendió el cine.

Desde Italia + “A Roma con amor”

Olga hizo una visita a la tierra de los antiguos emperadores y gladiadores en esas fechas. Se ve que la trataron muy bien y quiso transmitirnos algunas sensaciones gastronómicas de las que había sido partícipe. Nos sirvió de primero unas brochetas de  tomatitos y queso mozzarella._MG_0801El segundo, como no, una gran pizza._MG_0812Y de postre un hojaldre con helado y chocolate fundido._MG_0815Todo muy bien acompañado con un sabroso blanco de Urabain.IMG_0808La película, como no podía ser otra, “A Roma con amor” de Woody Allen.

Quinta cata Nasonautas – Cata a ciegas

Lo divertido que puede ser una cata, se multiplica por 100 cuando cada uno lleva un vino y se cata a ciegas. Probamos cosas muy interesantes y sobretodo nos reímos un rato! El claro ganador de la noche, Mikel y el Reserva 2005 de EVENA que trajo (con una pegatina diferente puesta encima para engañar). El muy c_____ (quería poner canalla malpensados) sabía que ibamos a estar varias personas con relación a ese vino. Muy divertido!!20130523_205939-kdcollage 20130523_214440-kdcollage Camera 360

Embutidos + Gulas = “Calígula”

Tras un largo parón tras el fin de curso, Sanfermines, Verano… Excusas… retomamos la actualización del Blog. Las cenas han seguido celebrándose, pero su “edición” no resultaba tan placentera como puede ser un plato de txistorricas, o una película de ciencia ficción. En todo caso allá va.

Allá por Mayo de 2013, Luis pergeño una cena temática, con muchos chorizos, morcillones… y unas gulas, como las que salían en la película que vimos más tarde. Como se puede apreciar, degustamos txistorra, morcilla, un “txipirón”, que realmente era sepia a la plancha, y para traer a colación la película, una tosta con gulas.  Todo regado con un rico Jumilla._MG_0772_MG_0776_MG_0781_MG_0784El postre un heladico de vainilla, si mal no recuerdo._MG_0787Y la película, por supuesto, calígula. Film de 1979, polémico, bastante subidito de tono, y un poco cochinete.

Cocotteando + “El fantasma del paraíso”

El primer plato fueron unos huevos en cocotte. Los ingredientes salteados que puse fueron: espárragos verdes, blancos frescos y cocidos, tomates cherry, setas ostra, jamón. Una vez que estaba todo salteado, lo puse en las cocottes de 10 cm, puse el huevo y un poco de alioli. Tras esto, 8-10 minutos en el horno a 170 grados y listo. El resultado un primer plato contundente, que bien podría haber sido un segundo. Últimamente Mik y yo nos hemos aficionado a esto, viene genial para acabar todas las verduritas que te quedan en la nevera, es rápido y más o menos sano (depende que le eches claro)

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El vino fue Casar godello 2011, de la D.O.Bierzo, un vino que destacó por su frescura y por su salinidad (en esto creo que estuvimos todos de acuerdo), nose si era el vino que mejor quedaba con la cena, pero si fue diferente y muy agradable conocer otro Godello (cómo me gusta esta uva!!)

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De segundo utilicé la cocotte de hierro para hacer un guiso de pavo, con mostaza y Martini rojo. La verdad que no las tenía todas conmigo, pero no quedó nada malo, más suave de lo que imaginaba.

MARTINI

El postre sin comentarios, una “torrija caramelizada” en pan de Brioche, de sabor buenísimo pero de textura fatal… Muy mejorable.

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fdpLa peli es con lo que realmente triunfé… “El fantasma del paraíso”  Brian de Palma, 1974.  Es una peli de culto musical a la altura de “The Rocky Horror Picture Show”, aunque por la reacción de los asistentes ésta fue algo más llevadera y entretenida… Vaya que no recibí ni un insulto por parte de los cinecocineros (hay quien sostiene que las cenas que les pongo contrarestan las películas que luego elijo :-))

Esta peli consigue cautivarte desde el primer momento, es una versión satírica y moderna de “El fantasma de la ópera”, “Fausto” y “El retrato de Dorian Grey”, con claros homenajes a “Psicosis” y “Darth Vader”.  El argumento es un poco retorcido pero no te da ni un minuto de indiferencia: trata sobre como un productor musical llamado “Swan” y villano de la película, le roba a un compositor la música de una cantata. El productor quiere las partituras de la primera ópera pop de “Fausto” para abrir su teatro “El paraiso” y triunfar. Cuando éste se entera, intenta llegar hasta Swan pero acaba en la cárcel y al escapar sabotea la productora musical “death records” con tan mala suerte que se quema la cara y queda totalmente desfigurado… Swan le vuelve a engañar cuando ve que es mejor tener al loco commpositor como amigo, antes que como enemigo… Y ya no os cuento más, verla porque no tiene desperdicio!!

La música por cierto COJONUDA!!!

“He sold her soul for rock n’ roll”